Tallene i parentes for hvert menupunkt er vægtning af punktets betydning i forhold til alle andre, empirisk vurderet af Humleporten og andre kan have anden vurdering. Denne vægtning indgår i beregning af scoren nederst.
Der er 7 hovedområder med i alt 13 punkter at vurdere. Nedenfor er de 7 områder med beskrivelser og underpunkter. Nederst er endelige beregnes score med visning af betydning.
Brødet er Luksus Stjerneskuddets "tallerken", det er her det hele er placeret. Skal være smagsfuld med nuancer - og ikke bare et toastbrød eller almindeligt franskbrød. Størrelsen skal passe til fiskene og dække, men gerne sådan at størrelsen gør at man stadig enkelte steder kan ane brødet. Endelig er ristning vigtig og svær, da det giver kant, byde og let knasen måske af karamelliseret honning eller malte, og ristningen gør at brødet ved servering er lunt.
Grønt omhandler bl.a. salat, nok men ikke for meget. Både pyntende- og smagende, og gerne forskellig for farvespil og variation i smag. Dertil er agurk og asparges en del af grønt og skal være der, asparges kan være både hvide og grønne.
Fisk er det centrale i Luksus Stjerneskud, hvor de panerede rødspættefiletter er basen. Sjældent at en er nok - medmindre det er større fladfisk, som også kan bruges, for skal dække brød og de fleste steder gå udenfor. Fiskefiletter duer ikke - rigtige filetter af fladfisk. Rødspætterne skal være friske for rigtig smag, og paneringen er central for smag, skarphed og let knasen uden at overdøve fiskesmag og virke harsk. Her er smørstegning med maltoserig øl en god idé og ikke friture. 2 fisk er på toppen og med til at give smag, tynd og med til at smag varierer rundt for oplevelse af forskellige smage. 3. fisk giver det sidste - ikke altid er den der, og trækker kun lidt ned. Men tredje fisk komplementerer den anden fisk i farve, smag og komposition.
Dressingen gør forskellen som sovs og sauce i mad, og her "man skiller sig ud". For fiskeretter med skaldyr er umami vigtig, og dressing skal samle sanseindtrykkene og give fornemmelse af havet, friskhed og lethed. Ved at smage kommer grundsmagene som sødt, surt, bittert, salt og umami frem, som smages i munden. Men også her aromaen kommer frem, primært som det, der duftes i munden (retronasalt), men også som det, der duftes med næsen (ortonasalt). Og duft er en af vores stærke sanser - meget stærkere end smag. Endelig har fylden i munden betydning som den tekstur, der er, hvor for tynd er forsvindende "vandagtigt" og for tyk ikke passer til fiskeretter. Dressing skal også fylde rigtigt. Nok, men ikke for meget - og oftest er det dejligt med let underkomposition og så have lille skål for egen supplement efter ønske.
Skaldyr er en del af krebsefamilien, og der skal være rejer, endda rigeligt med rejer. Og der er rigtig mange forskellige alene i Danmark, så en del af Danmarks DNA. Hvor rødspættefiletterne danner grundlaget for brødet, danner rejerne grundlaget for pynt. Og her friske rejer. Som supplement her krebsdyr 2, der komplementerer rejerne i farve, størrelse og form. Kan være en eller nogle - sjældent mange, og indgår mere som del af pynten. Ikke altid det er og tæller så kun lidt ned i samlet score.
Et Luksus Stjerneskud skal være et stjerneskud, en synsoplevelse og wow. Meget på et stykke brød, og for meget skal brødet være større, for et Luksus Stjerneskud må ikke blive en 'fiske-baseret-biksemad'. Pynt er her to ting som pynt med smag, hvilket bl.a. er citron, dild og måske karse, men der er også plads til komposition og med mindre smag som kaviar (eller anden rogn) og tomat - som skal være der. Pynt kan være meget andet som citronverbena, humle, æggeskiver, løgringe osv. Vigtigt er, at der fremtones som pynt med sine nuancer og ikke en 'rodebutik'.
Pris på Luksus Stjerneskud varierer meget - og det gør oplevelsen også. Kan gå begge veje med mere end regnet med og mindre end regnet med - oftest i relation til pris.